Nos Produits
Gouda
Le Gouda, fromage originaire des Pays-Bas est une pâte pressée non cuite fabriquée au lait cru. Il est recouvert d’une fine couche de cire alimentaire qui le protège des moisissures et lui donne cette couleur caractéristique. Son gout est doux sa texture fondante.
Nous le produisions au naturel selon 3 types d’affinage (jeune, entre-deux, vieux) et aromatisé selon 6 mélanges d’épices qui varient pendant l’année (moutarde, cumin, ail/ortie, trèfle mélilot, poivron/herbes de Provence, truffes).
saint-Anja
Le Saint-Anja est un fromage à pâte pressée non cuite fabriqué au lait cru. Inspiré de la recette du Saint-Nectaire, il a une croute naturelle liée à l’affinage. Son gout est fruité et à une texture crémeuse.
Nous le produisons au naturel selon 2 types d’affinage (jeune et affiné) et aromatisé selon 2 types d’épices (fenugrec et mélange italien)
Autres Produits
Les Demi-Sec
Le fromage dans sa forme la plus simple. Le fromage frais salé et séché donne ce délicieux demi-sec, légèrement acide et fondant en bouche.
Le Betsie
Le Betsie est un fromage « façon camembert » moulé à la main au plus proche de la tradition Normande, mais en Limousin !
Que vous l’aimiez crayeux ou coulant, vous trouverez votre bonheur chez nous.
Les faisselles
Les faisselles sont produites chaque mardi à la ferme. Elles conservent grâce à leur emballage une partie du petit lait et leur moelleux.
Le Beure Doux ou Demi-Sel
Notre beurre fermier est produit chaque lundi avec la crème fraiche issue de notre lait. Doux ou demi-sel, il y en a pour tous les gouts.
Parfait sur des tartines ou pour cuisiner…
Le Lait
Goutez au gout incomparable de notre lait cru et entier. Il est mis en poches chaque lundi à la ferme.
nos Yaourts et crèmes dessert
Les Yaourts
Nos yaourts sont produits par la laiterie Péchalou en Dordogne. Le lait est récolté à la ferme chaque semaine.
- Nature
- Vanille
- Fraise
- Abricot
- Citron
- Panaché (citron, vanille, abricot, fraise)
Les Crèmes dessert
Les crèmes dessert sont produites par la laiterie Péchalou en Dordogne. La lait est récolté à la ferme chaque semaine.
- Chocolat
- Caramel
PRODUITS A BASE DE PORC
Le Saucisson Sec
Notre saucisson sec pur porc est fabriqué à la ferme avec les pièces les plus nobles. Les Porcs sont nourris avec le petit lait, sous produit de la fromagerie. Rien ne se perd !
Le Filet Mignon Séché
Le filet mignon séché est un met de choix pour les amateurs de charcuterie. Coupé en fines tranches, il est parfait pour l’apéro…