Des produits sains et locaux
Située au coeur du Parc Naturel Régional Périgord-Limousin, la Maison Maris vous propose ses produits fermiers depuis plus de 40 ans.
Grace au savoir-faire ramené des Pays-Bas (comme nos vaches…), nous avons lancé la production du premier gouda en limousin dans les années 1980.
Fort de son succès, nous avons développé notre gamme en créant le Saint-Anja, une tomme fermière inspirée de la recette du Saint-Nectaire.
Depuis, de nombreux autres produits sont venus étoffer notre assortiment, le Betsie (un camembert du limousin), le saucisson pur porc fermier et plus récemment les yaourts et crèmes desserts !
Paysans engagés, le respect de la biodiversité et de l’environnement nous tient particulièrement à coeur, c’est pourquoi nous pratiquons une agriculture biologique et vertueuse. Engagés dans cette démarche, nous interrogeons sans cesse nos pratiques et notre rapport au vivant afin de laisser à la nature la place quelle mérite sur l’exploitation.
Côté production, nous avons fait le choix de travailler des fromages au lait cru exclusivement. En plus de développer un gout inimitable, les fromages au lait cru ont une qualité nutritionnelle bien supérieure. Consommer du fromage au lait cru c’est refuser la standardisation des procédés de fabrication et du goût !
Des Vaches diverses et en bonne santé
Elles sont notre quotidien et fournissent le lait si précieux à la fabrication de nos fromages, les vaches de la ferme !
Notre troupeau se compose de 150 vaches laitières que nous élevons, ainsi que leur descendance, à la ferme. Initialement constitué de Pie Noir de la région de Frise en Hollande, le troupeau s’est petit à petit diversifié par l’introduction de Brunes des alpes pour leur rusticité, de Normandes pour leur qualité de lait ainsi que de Simmental, de Jersiaises, de Montbéliardes, de Pie rouge Norvégiennes. Nous pensons que la diversité au sein d’une étable et nécessaire pour maintenir un équilibre et représentative de la diversité naturelle du monde qui nous entoure.
L'alimentation des vaches
L'alimentation constitue la base d'un lait de qualité et influe sur la bonne santé des vaches, c'est pourquoi nous y apportons une attention quotidienne.
Produite et récoltée à 90% sur la ferme, l'alimentation des vaches est bio évidemment ! Elle est constituée d'herbe en grande majorité et complétée par des céréales sous forme de méteil et d'ensilage. Le maïs constitue une source intéressante d'énergie pour les vaches et il pousse dans notre région sans irrigation c'est pourquoi nous le produisons. A terme, nous souhaitons mettre en place une alimentation constituée à 100% d'herbe grâce à un système de séchoir en grange.
Focus sur le paturâge
Le pâturage est un pilier de notre système. Nous disposons de 80 hectares de prairies autour de la ferme. Dès 6 mois les veaux ont accès à l'herbe et jusqu'à leurs 2 ans les génisses y passent la majeure partie de leur temps. Lorsqu'elles intègrent le troupeau des laitières, les vaches continuent de pâturer le plus possible, tant que la météo le permet. Elle restent dans l'étable pendant l'hiver afin de préserver l'état des sols et d'assurer une belle repousse de l'herbe au printemps pour en profiter à nouveau.
La ferme en chiffres
15 EMPLOIS …
répartis sur l’élevage, la fromagerie, les cultures, la vente et l’administratif.
600 000 LITRES DE LAIT/AN …
transformés dans notre fromagerie, soit plus d’une tonne de fromage produite chaque semaine…
7 KILOMÈTRES DE HAIE…
plantés sur l’exploitation depuis 2019 avec la LPO Limousin pour apporter de l’ombre aux vaches et abriter la biodiversité.
150 VACHES ET 80 COCHONS …
dont nous prenons soin tous les jours de l’année quoi qu’il arrive. C’est une véritable vocation !
240 HECTARES DE TERRES …
conduits en agriculture biologique dont 200 hectares d’herbe pour le patûrage et le fourrage.
2 LAMAS ET 6 PONEYS …
parce qu’on aime sortir des sentiers battus et que l’élevage c’est aussi prendre du plaisir !
Nous retrouver
à la ferme
Adresse
10 Impasse du buisson, 87500 Ladignac-Le-Long
Horaire
d'ouverture
Lundi : fermé
Mardi : fermé
Mercredi : 9h-13h et 14h-18h
Jeudi : 9h-13h et 14h-18h
Vendredi : 9h-13h et 14h-18h
Samedi : fermé
Dimanche : fermé